小学生肥胖检出率增高 教育部加强营养配餐管理
发布时间：2015-12-29 14:35:53 浏览次数：
在网络上有一组数据检验出在2015年中小学生肥胖检出率逐渐增加，广东市要求学校食堂应每周在显著位置提前公布食谱，食谱上要标注分量和营养素含量，简要描述营养成分，一周内食谱不应重复。
沈阳市目前尚无统一的学生营养配餐标准，但个别区已经尝试统一配餐，营养专家制定菜谱，一荤两素一汤，根据四季特点，一年的菜谱都有变化。
此外，明年沈阳所有中小学校都将有食堂为学生提供营养午餐。
东莞市在学校硬件配套建设上大力投入，截至2013年底，东莞市559所义务教育阶段学校中，有463所学校有了自己的食堂，约占学校总数的83%，基本解决了中小学生午餐难问题。
目前，东莞有食堂的学校基本都实行营养配餐，有的学校虽然没有专业营养师，但都要有专门的食堂工作人员负责制定符合营养搭配标准的菜谱。
在学生营养搭配方面，浑南区走在全市前列。该区收回了辖区32所中小学食堂的食材采购权，今年新建“中央厨房”为全区2.83万中小学师生配餐。一般情况下，每餐是一荤两素一汤。
浑南区高薪聘请了国内知名营养专家牵头，按照北方人的口味特点及中小学生的成长特点和季节变化，合理搭配膳食结构，制定均衡营养周食谱。
浑南方面表示，营养专家发现低年级孩子缺钙严重，就增加了虾皮。而且按照季节变换，应季时蔬也不同，基本可以做到一年的菜谱都有变化。
尚无针对胖孩的配餐
虽然各学校食堂都注重学生餐饮的营养搭配，但并没有针对肥胖孩子制定“特殊午餐”。沈阳也没有统一要求学校必须提前公布食谱，标注分量和营养素含量。
教育部门表示，在全部完成东莞市义务教育阶段的学校食堂建设后，将加强对学校食堂标准化建设，包括食堂功能、面积、卫生、消防安全以及加工间、供餐间、消毒间、从业人员更衣间等方面都进行统一规范，保证学校食堂在不以盈利为目的的前提下，为学生提供营养、卫生、可口、价廉的午餐。
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